Zuppa Di Fagioli Neri Sani | rubixeditapp.com
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La Zuppa di Fagioli Neri è un piatto semplice e saporito e ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. I fagioli neri sono un ingrediente molto diffuso in America ma che con il tempo stanno diventando molto utilizzati anche in Italia. Questa zuppa di fagioli neri è un classico della cucina cubana, ma viene abitualmente consumata in tutta l'america centrale, dove l'impiego di fagioli è abbastanza diffuso. Per quanto concerne la preparazione, l'ideale sarebbe impiegare proprio i fagioli neri, che hanno una forma simile a quella dei cannellini ma presentano una pelle più consistente ed un gusto più marcato. Zuppa di fagioli neri e patata dolce, per scaldare le sere autunnali. Pochi ingredienti semplici, una cottura lenta e amorevole per questa zuppa di fagioli neri e patata dolce, un piatto quasi vegano, completo di ogni macronutriente e arricchito dai sapori dell’America Centrale e della cucina Cajun! La zuppa di fagioli è un piatto unico a base di cannellini, ma che può essere realizzato, in base alle proprie preferenze, anche con altre varietà di fagiolo, come ad esempio i borlotti, i neri, i rossi o i toscani. I fagioli neri, chiamati anche fagioli neri di tartaruga, sono legumi, che sono molto popolari nella cucina latinoamericana. Sono versatili, senza colesterolo, ricchi di fibre 15 grammi per tazza cotta, ricchi di proteine 15,24 grammi per tazza cotta e poveri di grassi meno di un grammo di grassi per tazza cotta.

La zuppa di fagioli misti possiede tutte queste caratteristiche, oltre al fatto di essere una fonte preziosa di proteine vegetali ottime per la salute. Il punto di forza di questa ricetta è il gioco delle diverse consistenze che si viene a creare tra le diverse qualità di fagioli scelti: rossi, neri, azuki, borlotti, cannellini e all’occhio. Quindi pelle giovane e fisico in forma si ottengono anche con una zuppa di fagioli borlotti preparata come si faceva una volta, con tempi lunghi di cottura e pentole di terracotta, per un sapore davvero genuino. Tutte le proprietà dei fagioli. Venivano chiamati “la carne dei poveri”, grazie alle proteine vegetali di cui sono ricchi. La fagiolata è una zuppa di fagioli in cui se ne utilizzano di vario tipo, mescolati tutti insieme per avere differenti consistenze e sfumature di sapore. In questa variante io vi consiglio fagioli rossi, neri, azuki, borlotti, cannellini e all'occhio inuguale proporzione, ma potete scegliere quelli che preferite, pur mantenendo una certa. Aggiungere i fagioli alla dieta è molto semplice, possono rappresentare un piatto principale, il condimento di primi piatti, l’ingrediente centrale di una zuppa, oppure si possono consumare come antipasto ottimo l’hummus di fagioli neri!.

I fagioli borlotti vanno tenuti a bagno per 10-12 ore, ma una volta che sono ammollati i tempi di preparazione e cottura si riducono a un'ora circa. Per abbreviare ulteriormente i tempi potete provare la Pasta e fagioli veloce, che prevede i fagioli in scatola oppure la Pasta e fagioli. Per la sopa de frijoles negros-zuppa di fagioli neri ci vuole sicuramente un po' di pazienza, ma il risultato finale è davvero notevole! Una buona zuppa dal colore intenso e dal sapore deciso, a cui contribuiscono anche il cilantro e il peperone, per una esplosione di gusto non del tutto inaspettata!

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